بتوقيت النجع
كتبت: زينب أحمد
في كل نجع وبيت صعيدي، لا تخلو الموائد من أصناف تحمل عبق التقاليد مع لمسات من الابتكار، والسمبوسة واحدة من تلك الأكلات التي تجتمع حولها العائلة، خاصة في شهر رمضان.
في مطبخ النجع، نقدم لكم طريقة تحضير السمبوسة المحشوة بالجبن واللحمة المفرومة، لتستمتعوا بطبق يجمع بين القرمشة والنكهة الغنية.
سر النكهة في الحشوة المتبّلة بعناية
تنقسم الحشوة إلى نوعين:
حشوة اللحم المفروم، والتي تُحضَّر بمزيج من اللحم الطازج، البصل المكرمل، الثوم، والبهارات التي تمنحها طابعًا مميزًا.
حشوة الجبن، وهي مزيج من جبن الموزاريلا الذائبة وجبن الفيتا الكريمي، مع لمسة منعشة من البقدونس والتوابل الخفيفة.
العجينة.. المفتاح لقوام مثالي
سواء كنتِ تستخدمين عجينة السمبوسة الجاهزة أو تحضّرينها في المنزل، فإن السر يكمن في لفّها بإحكام على الحشوة للحصول على مثلثات متماسكة لا تتفتّح أثناء القلي.
القرمشة الذهبية.. خطوة لا غنى عنها
تُقلى السمبوسة في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا، ثم تُرفع لتصفى من الزيت، مما يمنحها هشاشة مثالية دون أن تكون دهنية.
مطبخ النجع.. حيث تلتقي التقاليد بالإبداع
السمبوسة ليست مجرد طبق جانبي، بل هي تجربة مليئة بالمذاق الاصيل والتقاليد العريقة، التي تتوارثها الأجيال جيلاً بعد جيل.. جربوا وصفة مطبخ النجع اليوم، واستمتعوا بقرمشة تأخذكم إلى عالم الطعم الأصيل.
تابعونا في الحلقات القادمة لمزيد من الوصفات التي تعكس سحر المطبخ الصعيدي
