مطبخ النجع.. طريقة عمل البيتزا خطوة بخطوة

كتبت: زينب أحمد

البيتزا من الأكلات المحبوبة عالميًا، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ونكهات مميزة.

إليكم طريقة إعدادها من الصفر، بداية من العجينة وحتى الحشوة اللذيذة.

المقادير:

لتحضير العجينة:

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

½ كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ ملعقة صغيرة ملح

لتحضير صلصة الطماطم:

2 كوب عصير طماطم (أو صلصة طماطم جاهزة)

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة سكر

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة زعتر

للحشوة:

جبن موزاريلا مبشورة

فلفل أخضر مقطع شرائح

طماطم مقطعة شرائح

زيتون أسود أو أخضر (اختياري)

لحم مفروم أو دجاج (اختياري)

أي مكونات أخرى حسب الرغبة

 

—

طريقة التحضير:

أولًا: تحضير العجينة

1. في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيهم لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتظهر فقاعات.

2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت.

3. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

 

ثانيًا: تحضير الصلصة

1. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي عصير الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود، والزعتر.

3. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف.

 

ثالثًا: تجهيز البيتزا

1. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بالشكل المطلوب (دائري أو مستطيل).

2. وزعي الصلصة على العجينة بالتساوي.

3. أضيفي الجبن الموزاريلا، ثم وزعي باقي المكونات حسب الرغبة.

4. سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي البيتزا على رف متوسط.

5. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والعجينة مقرمشة.

 

وأخيرًا… استمتعي بألذ بيتزا منزلية من مطبخ النجع!