بتوقيت النجع
وسط عتمة الليل وسكون الحقول، يبدأ عُمّال مزارع العنب بالأقصر يومهم من الثانية بعد منتصف الليل وحتى الثامنة صباحًا، في سباق مع الشمس والحرارة، لقطف محصول فاخر يليق بأذواق أوروبا وشرق آسيا، ومع انطلاق موسم الحصاد هذا العام، أكدت المحافظة مكانتها كواحدة من أقوى قلاع تصدير العنب في مصر، بعد أن حققت صادرات تجاوزت 120 ألف طن سنويًا.
مواصفات أوروبية.. وسباق عالمي
“العنب الأقصرى أصبح منافسًا شرسًا في الأسواق العالمية”، يقول المهندس محمد علي العديسي، صاحب إحدى المزارع الكبرى، مشيرًا إلى أن العنب الذي يُصدّر من الأقصر يسبق في موسمه عنب الهند وفرنسا وإسبانيا، ويصل للأسواق الأوروبية في توقيت مثالي، ما يمنح المنتج المصري أفضلية زمنية وتجارية.
ويضيف العديسي أن كل حبة عنب تمر بمراحل فرز دقيقة، تلتزم بمواصفات صارمة تشمل حجم الحبة، درجة حلاوتها، شكل العنقود، ونظافته، فضلًا عن نوعية اللون، سواء الأخضر أو الأحمر أو الأبيض، حسب طلب الأسواق المستهدفة.
تراجع المساحة.. وزيادة الإنتاجية
رغم انخفاض المساحة المزروعة من 2000 فدان إلى 300 فدان فقط خلال 10 سنوات بسبب التغيرات المناخية ونقص العمالة وارتفاع التكاليف، إلا أن تحديث أساليب الري والتسميد، واستقدام شتلات أكثر مقاومة، رفع الإنتاجية إلى 350 – 400 طن للفدان الواحد، وفقًا للعديسي.
ويتابع: “نسعى خلال 5 سنوات إلى استحداث أصناف جديدة تتأقلم مع الحرارة وتحقق إنتاجية أعلى، وهناك تنافس كبير بين 4 شركات عالمية لتحسين خصائص العنقود والحبة عبر برامج الهندسة الوراثية.”
محطة عملاقة.. وبنات الصعيد في قلب العمل
على بعد خطوات من مطار الأقصر الدولي، تقف واحدة من أكبر محطات فرز وتعبئة الفاكهة في مصر، بإدارة المهندس بيتر صبحي، المحطة التي تستوعب 90 طنًا يوميًا، تعمل 244 يومًا سنويًا، وتضم أكثر من 200 فتاة وسيدة يعملن في 3 خطوط إنتاج.
يقول صبحي إن الخط الأول مخصص لإنجلترا وأسواق شرق آسيا، وهو الأصعب من حيث الشروط والمواصفات، بينما الخط الثاني يخدم دول الاتحاد الأوروبي، والثالث للأسواق الروسية والخليجية.
من الأقصر إلى أوروبا.. رحلة تستغرق من 8 أيام إلى شهر
عملية التصدير تبدأ من قلب الصعيد، حيث يُنقل العنب المبرد إلى ميناء سفاجا (230 كم)، أو عبر مطار الأقصر الدولي، ليُشحن إلى وجهات مثل إنجلترا وألمانيا وهولندا وروسيا وعدد من دول شرق آسيا، خلال 8 إلى 30 يومًا حسب الوجهة.
الزراعة تتابع.. والتحديات مستمرة
الدكتور جابر محمد كلحي، وكيل وزارة الزراعة بالأقصر، أوضح أن المديرية تتابع بدقة خطوات الزراعة والحصاد، وتنفذ برامج مكافحة الآفات، وتراجع أجهزة الرش وفترات الأمان، إضافة إلى الرقابة على الاشتراطات التصديرية.
السعر في المزرعة.. واتهام الوسطاء
رغم تصدير آلاف الأطنان، يظل ارتفاع سعر العنب محليًا محل انتقاد، لكن العديسي ينفي مسؤولية المزارعين، مؤكدًا أن سعر الكيلو في المزرعة يتراوح بين 15 و17 جنيهًا فقط، بينما يتحمل الوسطاء وتجار التجزئة مسؤولية تضاعف السعر في الأسواق.
مستقبل واعد.. إذا دعمت الدولة
يختتم العديسي حديثه قائلًا: “مزارع الجنوب تعمل كأنها مراكز بحوث مستقلة، نواجه تحدياتنا وحدنا، ونحتاج لثلاث سنوات لحل أزمة، يمكن حلها في شهر إذا توفر دعم فني من الدولة.”
