بوحه الصباح.. «الحساني» أشهر جزار في قنا لذبح الأضاحى منذ 30 عامًا: تعلمتها على يد أبويا

ساعات قليلة تفصلنا عن عيد الاضحى المبارك، حيث يستعد الجزارين لذبح الأضحية في جميع أنحاء مدن ومراكز محافظات الجمهورية المختلفة، حيث يستعد العديد من الجزارين لذبح الأضاحى بمنازل المواطنين.

أشهر جزار في قنا

الحسانى عبد الرحيم الجزار، المقيم في مدينة قوص جنوبي محافظة قنا، والبالغ من العمر 43 عامًا، والذي بدء العمل في المهنة منذ أن كان يبلغ من العمر 13 عامًا، وذلك على يد والده الذي ورث عنه المهنة.

يقول الحسانى، أنه كان يذهب مع والده، منذ ان كان يبلغ 13 عامًا، ويشاهده أثناء ذبحه الأضاحى فى منازل المواطنين، قائلًا:”كنت بروح البيوت والشوارع المختلفة مع أبويا وبشوفه وهو بيذبح الأضاحي ولفيت قوص حارة حارة وشارع شارع”.

ويضيف الجزار أشهر جزار في قنا، أنه تعلم من والده طريقة الذبح والسلخ، وشق البهيمة، وطريقة التوضيب، وتقطيع اللحوم ومسك السكين وحد السكين، لافتًا إلي أنه منذ نعومة أظافره نشأ فوجد والده وجده يعملان فى الجزارة فبدأ العمل معه.

واستطرد خلال حديثه قائلاً:”زمان ايام والدى كان الجزار يأخذ 3 جنيهات ومعه جلد الخروف أو العجل، أما الأن الجزار يحصل على 200 جنيه بدون الجلد”.