بتوقيت النجع
كتبت: زينب أحمد
الكفتة من الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بطعم شهي يشبه المطاعم. في مطبخ النجع اليوم، نقدم لكِ طريقة عمل الكفتة المشوية على البوتاجاز بمكونات بسيطة وطريقة سهلة تناسب كل ست بيت.
المكونات:
½ كيلو لحم مفروم (يفضل اللحم المخلوط بنسبة دهون قليلة للحصول على طراوة مثالية)
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
½ كوب بقدونس مفروم
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (يمكن إضافة كزبرة ناشفة وكمون حسب الذوق)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري لإضافة نكهة حارة)
1 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون (اختياري لتحسين القوام وزيادة التماسك)
طريقة التحضير:
تحضير عجينة الكفتة:
في وعاء عميق، قومي بمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، والبهارات.
اخلطي المكونات جيدًا باستخدام اليدين أو ملعقة حتى تتجانس تمامًا.
إذا أردتِ كفتة أكثر تماسكًا، أضيفي البقسماط واخلطي مرة أخرى.
تشكيل الكفتة:
قسّمي الخليط إلى كرات صغيرة ثم شكليها إلى أصابع متساوية الحجم.
إذا كنتِ تملكين أسياخ خشبية أو معدنية، يمكنك إدخال كل قطعة كفتة فيها لمنحها شكلاً احترافيًا مثل الكفتة المشوية على الفحم.
الشوي على البوتاجاز:
سخّني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة مع القليل من الزيت.
ضعي أصابع الكفتة في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الجانبين (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب).
نصيحة النجع: يمكنكِ تغطية المقلاة أثناء الطهي للحفاظ على طراوة الكفتة وتسريع عملية النضج.
التقديم:
قدّمي الكفتة المشوية مع العيش البلدي، الطحينة، وسلطة الطماطم والبصل للحصول على وجبة شهية ولذيذة بطابع مطبخ النجع الأصيل!
جربيها وأخبرينا رأيكِ.. وصحة وهنا!
