في أبوتشت.. «الملوحة» تبدأ من 5 جنيهات و شم النسيم قائم رغم الوباء

يحتفل مركز أبوتشت غدًا، الاثنين، بيوم شم النسيم وبداية الربيع، وكعادة مركز العائلات، فإن الطقوس لن تتوقف رغم الوباء، ولكن مع اتخاذ اللازم من الإجراءات الاحترازية.

وتعتبر “الملوحة” من أهم مظاهر الاحتفال بشم النسيم في أبوتشت، وغيرها من مراكز وقرى الصعيد، حيث تجتمع الأسرة على المائدة المكونة من وجبة “الملوحة باختلاف طرق تحضيرها، بصحبة البصل الأخضر، بالإضافة إلى البيض الملون الذي يعد مظهرًا أساسيًا ومهما من مظاهر الاحتفال بالربيع.

يقول ممدوح محمد، بائع ملوحة، إنه يشتري الملوحه من محافظة أسوان لجودة الملوحة بها، حيث يتم اصطيادها بجوار السد العالي وتخليلها طازجة، لتعطي أفضل طعم، وأكبر جودة، ويدف أن بيع الملوحة يبدأ من 5 جنيهات، وصولًا إلى النصف كيلو والكيلو.
ويضيف أنه أحيانًا يحضّر الملوحة بنفسه، حيث يشترى السمك المخصص ويقوم بتمليحه جيدًا ووضعه في صفائح بلاستيكية خاصة لمدة 15 يومًا على لتصبح جاهزة للاستخدام.

عادة كل سنة.. «تفتكر القناوية هياكلوا ملوحة» في يوم شم النسيم؟

مها سيد