هل تعرف أن قنا تنتج الطحينة منذ سنوات؟.. صناعة قديمة والكيلو بـ60 جنيهًا

على مدار سنوات طويلة، ولا تزال تمتاز مدينة قوص جنوبي محافظة قنا، بتصنيع الطحينة وتصديرها لمحافظات عديدة، وذلك وسط انتشار العديد من المصانع القديمة، التي تصنع وتنتج الطحينة.

هنا في مدينة قوص جنوبي محافظة قنا، حيث مراحل عدة لعملية إنتاج وتصنيع الطحينة، التي تبدأ من السمسم المبشور وتنتهي بالطحينة، ليتم تصديرها لمختلف مدن ومراكز ومحافظات الجمهورية.

يقول سعد عبد الحميد الباشا، البالغ من العمر 62 عامًا، الذي يعمل في تصنيع وإنتاج الطحينه، منذ مايقرب من 5 سنوات متواصلة، أن مراحل انتاج الطحينة تبدأ من مرحلة وضع السمسم داخل القمع لتقشيره ثم وضعه فى حوض كبير من الماء لفصل القشر الأسود عن السمسم الأبيض، ثم يتم نقل السمسم إلى حوض آخر لغسله قبل إدخاله الفرن الخاص لتجهيزه للمراحل النهائية من الإنتاج.

ويتابع الباشا في حديثه لـ”بتوقيت النجع” أنه بعد ذلك يتم إخراجه فى أحد الغرف لتبرده وغربلته، ليتم نقله إلى المراحل النهائية، والتى يوضع من خلالها داخل الميكنة الخاصة لعصره واستخراجه على شكل طحينة صالحة للاستخدام.

وأضاف إلى أن كيلو الطحينه وصل الآن 60 جنيهًا، والنصف كيلو 30 جنيهًا، نظرًا لأرتفاع سعر السمسم، مشيرًا إلي أن مدينة قوص معروفة بتاريخها أنها تنتج وتصنع الطحينه وتصديرها لمختلف المحافظات بأنحاء الجمهورية.

قوص: سمر أحمداني