بتوقيت النجع
نجع حمادي: بسنت حاتم
تعمل على الأسر المصرية، على تجهيز المأكولات والأطباق المختلفة على الموائد خلال شهر رمضان المبارك، وتحاول ربات المنازل ابتكار كل ماهو جديد في أنواع وأصناف المأكولات والمشروبات المختلفة.
وتعتبر “الفراخ المحشية” من الوصفات المختلفة والصحية والوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وبالأخص في المناسبات، وهي وصفة مشبعة يمكن تحضيرها بمفردها أو بجانب بعض الوجبات الأخرى على الغداء.
المكونات
دجاجة كاملة
كوب كبد وقوانص
كوب أرز حسب حجم الدجاجة
¼ كوب ماء
¼ كوب حليب “لتسوية الأرز”
¾ كوب بصل مفروم
التوابل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة روزماري مجفف مطحون
ملح وفلفل أسود
توابل لسلق الدجاج (ورق لاورا وكمون وحبهان)
طريقة التحضير
– تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والتوابل من الداخل والخارج، ويترك جانبًا لمدة 30 دقيقة، ويوضع الزيت مع البصل ونشوح الكبد والقوانص بعد تقطيعها
– يضاف الأرز وقلبي لدقيقتين، يضاف الحليب مع الماء ونتركه على نار هادئة حتى تجف المياه من عليه
– نقوم بحشو الدجاج بالأرز مع الكبد والقوانص بكمية مناسبة لحجم الدجاجة حتى لا تتمزق الدجاجة عند طهيها، ونغلق الدجاجة جيدًا
– بعد الحشو، يوضع ماء مع توابل السلق حتى تغلي، وتوضع الدجاجة في الماء المغلي حتى تغلي تمامًا، ثم نهدأ النار إلى درجة متوسطة حتى تنضج الدجاجة.
– نخرج الدجاجة من الماء فورًا ونتركها لتهدأ، ونضع الدجاجة في صينية بايركس مدهونة بالزبدة والصلصة وندهنها وجه الدجاجة وندخلها الفرن بعد تسخينه على درجة 220 درجة مئوية.
– يمكن تحميرها الفراخ المحشية في الزيت أو السمن بحسب رغبتك
– نخرج الدجاجة من الفرن وتقدم الي جانب باقى الوجبة او بمفردها.
