• رئيس مجلسي الإدارة والتحرير: إسلام نبيل
  • رئيس التحرير التنفيذي: محمود عبد العال
  • مدير التحرير: أيمن الوكيل
أخبار عاجلة
كحك العيد
كحك العيد

حكاوي زمان.. « الفرن البلدي » تراث شعبي تناقلته الأجيال في قنا: من أجل العيش و كحك العيد

ما زالت معظم المنازل فى صعيد مصر وخاصةً فى محافظة قنا تستخدم الفرن البلدى لتسوية العيش الشمسى الذى يتميز به صعيد مصر، وتفضل ربات البيوت تسوية العيش وخبيز العيد من كحك وبسكويت وبيتى فور وغيرها فى الفرن البلدى، حفاظًا على هذا التراث المتوارث واعتقادًا منهن أن نضج العيش والكحك بالفرن البلدى أفضل بكثير من فرن الغاز الحديثة.

تقول هيام محمد، ربة منزل، من مركز أبوتشت شمال محافظة قنا، أن الفرن البلدى هى الافضل فى الاستخدام بالنسبة لها، حيث اعتادت على استخدامها فى تسوية العيش وكذلك بخبيز الأعياد قائلةً” الخبيز فى الفرن البلدى متعودين عليه من صغرنا، وطعم العيش وكحك العيد أحلى بكتير والتسوية أفضل من فرن الغاز”.
وتضيف رضا هانى، أن الفرن البلدى لا يمكن الاستغناء عنها فى الخبيز فهى موروثة حيث كانت الأمهات تستخدمها، وعن صعوبة استخدامها تؤكد أن الفرن البلدى رغم مشقة الخبيز بها إلا أن الحصول على العيش بدرجة نضج أفضل يقضى على هذه المشقة قائلةً” أحنا كستات بيوت اتعودنا أن محدش ينتقد خبيزنا وبالفرن البلدى بيكون اطعم”.
وتؤكد سعادة أحمد، أنها رغم كبر سنها لا يرهقها استخدام الفرن البلدى لتعودها عليها ولا تستطيع استبدالها نظراً لاعتمادها على طعم العيش الشمسى بها ولا تستطيع تناول عيش نضج بالفرن الغاز، لافتًة أن الفرن مصنوعة من الطين والطوب الأحمر وأحياناً من الطوب اللبن، ومع ذلك تقوم بتجديدها عند استهلاكها من كثرة الاستخدام، حيث تعد هى المصدر الأساسى لعيش شمسى لذيذ الطعم مختلف كلياً عن العيش الناضج بالفرن الغاز.

ندى بدر

موضوعات متعلقة :

بيطري قنا يحرر 9 محاضر ذبح خارج السلخانة قبل عيد الفطر المبارك

حادث اليم.. إصابة 20 شخصا بينهم 7 أطفال في انقلاب ميكروباص بطريق قنا سوهاج  

غرقًا داخل ترعة.. مصرع طفلين بقرية الشيخية في قنا 

محافظ قنا يتفقد مشروعات الأمن الغذائي بالمعنا: توفر العديد من فرص العمل    

أعلنت بيع عضو بجسدها بحجة الفقر.. أكتشاف حيلة سيدة قناوية: دخل أسرتها 4500 جنيهًا

صور| تنفيذًا لقرار المحافظ.. ضبط 7 متسولين في مدينة قنا لأول مرة (التفاصيل)  

محافظ قنا يصدر قرار هام لمنع ظاهرة التسول في المدن والمراكز (التفاصيل)

 

عن بتوقيت النجع

شاهد أيضاً

الشبان يعطل الشرقية للدخان

الشبان يعطل الشرقية للدخان.. والألومنيوم يرفض الهدية وقنا ينتفض بخماسية

انتهت الجولة الـ27 بمجموعة الصعيد بدوري القسم الثاني مساء اليوم السبت، وحملت معاها آمال عادت …