بتوقيت النجع
مع بداية فصل الشتاء يتجه الجميع إلى تناول الوجبات التي تمد الجسم بالحرارة بالاضافة إلي الفيتامينات مثل الشوربة والتي تكون هي الطبق الرئيسي في الشتاء.[spacer height=”20px”]
أكلات الأقباط في الصيام
تتنوع أنواع الشوربة وفوائدها المختلفة لكن تظل شوربة العدس على رأسهم والأهم من بين الجميع ذلك لقدرتها على زيادة حرارة الجسم ورفع المناعة ضد الأمراض التي تنتشر بالشتاء مثل الانفلونزا، بالإضافة إلي أن مكونات اعداد شوربة العدس تعد من أهم المكونات التي تفيد الجسم مثل الثوم والبصل.[spacer height=”20px”]
ولكن هل تعلم أن العدس من المحاصيل المعروفة في العصر الفرعوني؟، وهذا يجعل يجعل منه قيمة أكبر فلقد عرف طبق العدس في العصور الفرعونية ثم انتشر ليعرف حول العالم ومع اختلاف الثقافة تنوعت طرق إعداده، لكن يظل العدس الأصفر هو الأشهر.[spacer height=”20px”]
كما يعد العدس من الأطباق الرئيسية في فترة صوم الاقباط لانه يحضر بكل ما هو نباتي دون تدخل اللحوم أو السمن او منتجات الالبان علي عكس انواع الشوربه الاخري، ذلك يزيد من قيمة شوربة العدس أكثر في فصل الشتاء خصوصا وقت الصوم للمسيحين.[spacer height=”20px”]
وفي الجانب العلمي فأنه ذا قيمة كبيرة عند الأطباء والتي تساعد علي زيادة الجسم بالحديد وهو من العناصر المهمة في الجسم، كما انه يحتوي علي البوتاسيوم والماغنسيوم والفوليك أسيد وهي أحماض تساعد على تقوية عضلة القلب، بالاضافة إلي الالياف والبروتين ويحفز الجهاز المناعي بسبب احتوائه على الكربوهيدرات.[spacer height=”20px”]
المقادير :-
-كوب عدس أصفر
-٢معلقة زيت ذرة او زيت زيتون
-بصلة
-٣حبات طماطم متوسطة الحجم
-٣حبات ثوم
-البهارات :- معلقة ملح _ معلقة كزبرة _ نص ملعقة كمون _ نص معلقة فلفل اسود.
الطريقة:-
١-يوضع العدس في طبق مع ماء ليساعد فى الطهى.
٢-يتم تقطيع حبات الطماطم و البصل الى قطع صغيرة.
٣-على نار هادئة نضع ٢ معلقة زيت زيتون او زيت ذرة ثم نضيف فصوص الثوم و يتم التقليب حتى يصل لو الثوم الى اللون الذهبى.
٤-يضاف العدس و قطع الطماطم و البصل على الثوم بعد ان يصل الى اللون المطلوب.
٥-يضاف الماء الى ان يغطي المكونات فقط.
٦-تترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم توضع فى الخلاط مع الملح و الكزبرة و الكمون و الفلفل الاسود و يتم خلط المكونات داخل الخلاط.
٧-بعد خلط المكونات داخل الخلاط توضع مرة اخرى فى حلة على النار حتى الغليان ثم يُقدم.
٨-يُقدم العدس مع جرجير او بصل اخضر .
أكلات الأقباط في الصيام
كتب: كريستينا إيليا، ميريت أمين
موضوعات متعلقة :
تزوير وتسهيلات غير قانونية.. تحويل 4 قيادات بالأوقاف بتهمة الاستيلاء على 12 مليون جنيه بقنا [spacer height=”20px”]
رئيس جامعة جنوب الوادي يرد على واقعة تكسير “القلل”: إساءة بالغة للتراث الصعيدي [spacer height=”20px”]
بجوار الألومنيوم.. إصابة 5 في تصادم سيارتين بنجع حمادي [spacer height=”20px”]
جت سليمة.. إصابة 3 في إنقلاب سيارة ملاكي بقنا [spacer height=”20px”]
إصابة فتاة بطلق ناري في ظروف غامضة بقنا.. والأمن يكثف جهوده لكشف الملابسات [spacer height=”20px”]
كسر نافوخها.. 20 طعنة و105 غرزة هدية “العِشرة” من زوج إلى زوجته في قنا [spacer height=”20px”]
كان رايح يصلي.. مجهول ينهي حياة مزارع بطلقات نارية بسبب خصومة ثأرية في الوقف [spacer height=”20px”]
بالأسماء.. إصابة 5 أشخاص في انقلاب سيارة بطريق قنا – سفاجا [spacer height=”20px”]
بسبب أزمة قلبية.. وفاة عامل بعد طابور الصباح داخل مدرسة في أبوتشت [spacer height=”20px”]
تكثيف أمني لكشف ملابسات العثور على جثة شاب في قنا
