الحلويات تنتصر على كورونا.. «بطاطس» يبيع القطايف منذ 5 سنوات في أبوتشت: فرحان بشغلي

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات التقليدية التي ارتبط ظهورها في شهر رمضان المبارك، والتى تغيب عن الأسواق والمنازل طوال السنة ولا تظهر إلا فى شهر الخير والبركة، ولا تخلو المنازل من هذا الطبق ذو الرائحة الشهية و المميزة.

محمد عباس، الشهير بـ”بطاطس” يبلغ من العمر 21 عامًا، حاصل على دبلوم زراعة، من مركز فرشوط شمال محافظة قنا، أحد أشهر صانعي القطايف في مركز أبوتشت، حيث بدأ في تجهيزها وبيعها منذ 5 سنوات، بعد ان تعلمها على يد صديقه الذي يعمل بها.

يقول إبن مدينة فرشوط، أنه يعمل في تجهيز القطايف وبيعها للمواطنين بمركز أبوتشت شمالي محافظة قنا، حيث أنها أصبحت مهنته التي يعمل بها في شهر رمضان من كل عام، قائلاً” بشتغل من 7 صباحًا لـ8 مساءًا وانا سعيد وفرحان لأني بعمل حاجة أفطر بيها الصائمين وعلى الرغم من أزمة كورونا إلا أن الإقبال على شراء القطايف في ازدياد”.

ويضيف صانع القطايف، أنها تتكون من الدقيق والخميرة والسكر والبودر، وطريقة تجهيزها لهسلة، حيث توضع المكونات في إناء ويتم الخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط ونتركه مده 10دقائق، ثم يتم تحضير صاج سميك على نار متوسطة، توزع فيها العجينة بإستخدام مغرفة دائريه والحشو على حسب الرغبه.